【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( d- Z. B0 _4 {xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 g( W7 M5 e5 P+ n0 J
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 Z* H9 N% f; y: ^7 P做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, B. I) Z: U1 l7 i) r2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 A/ P( ]( n8 {9 y5 r% c# l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- X" U) P' G2 P7 L" j5 o4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
' ?/ {1 u* H% y1 k  K( _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' X" t* J5 [+ E6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* @0 j4 X! ^5 G$ n4 j
8 z% f" {' R0 C- y0 K$ I放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! K0 Z2 ]' k% A' ~
. C0 M- Z9 o7 d1 q9 C+ V" Q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& G% ?, v7 E, r. g0 \plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 v3 f' U+ D' x7 v" G5 C# ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 J  G& {: U) \5 N哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 A" N. ^  k# O* N" y
& X. ?  @; F1 C$ B" s
) C" k' z& ?3 ^9 N& R" _  l: o多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) x: G3 r! H4 M1 s& i$ X* @
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

. K# R4 N; r) ]( W1 p' R3 R       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 K: z: e5 L% Q/ o8 f6 y      

" I% D" w) N0 _& u% p0 O# {  |  {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 q. C8 ~$ |: r


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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# |$ e0 [/ }. L0 h- e6 w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# a; b, P$ b3 @  Y8 U7 E

9 X3 D8 p* M5 r' i, w2 }4 K  ^. S
& `8 r& E9 u+ u' J* \$ R# v% [( S5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 j+ ]* p+ U1 \. L. n# F2 M

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。