【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 u2 W9 [$ ~3 O$ v' F
3 c3 n' J6 ]5 y: u7 f6 U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
; Q8 W* C- ^3 O1 f: z1 N, X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* b9 a4 D* D) {- @7 Q2 两个青辣椒，洗净切丝
; W2 E; ?$ }6 I, Z  R/ n; x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- E. w; g" q5 j# x9 M* V& ]& A
& r  d6 p4 w. V* Q. g1 q9 d看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 r' P" ^3 \1 c5 D3 u" n$ \牛肝菌
0 A( a5 C$ Z1 O* I( S4 b  H鸡枞
7 M- I0 p1 u% ~
1 \$ C% z7 D6 b% E6 o! g( M1 草鸡切成块 生姜切片
! J; @# O; X& k% \  U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 _# c# w( }, ~/ z1 {' o" p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 R9 C+ {6 F1 R* E7 ]* Z) s1 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! r* L6 U" Z3 p4 ?/ W. s2 m

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ u* x$ A/ Z( P

# Q9 t* ?9 w5 p云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说