醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 r/ J$ H. q( [) H. r3 F
# J; N. k! u6 y# q$ o8 K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 r; f+ q0 k4 X, d我不会烘焙
4 }( _! T6 D8 n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) a6 h' y; G# q7 r' N; i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, v- P/ n: b! H4 @1 u

  Q2 m: x0 g" M$ L2 p9 k5 \$ ]一.中种面团

: @% ]1 }9 z5 |, v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 p5 D) |- h4 V! {; u% K
# P' h! y/ n# c6 I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 o; W9 `6 r! e9 b! S( Q2 I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 ]4 t* S1 u1 W& l% o3 g
( F/ {$ L) _1 x0 K4 l( N! {5 m8 |0 L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 u9 E  P3 W: s3 Y% @: ~: l: w; v) \0 U
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; m! y' S, J2 E2 N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 a$ L7 }9 E* b- g9 [
1 e; p" P3 N! N! ]
步骤:
- A+ D1 L9 L0 K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 S# v2 f1 K  ?" C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 I& e  d+ I$ C! Z! w' l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" J2 O2 H* Y& h4 A# N" l; O% S& F1 }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ s4 p/ a+ |* w) c8 ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) G" e: U; P+ A. _" u3 Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 T# f. q) o3 N: H; ^/ ]+ T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# ]1 p( }3 |# T   起,一边卷一边压一下
) D/ b& a  V, U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; \4 ~1 [4 |0 B. v/ R5 r$ n4 w! I  e9 k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# ]$ \8 s& D  K) L2 m1 H+ F' r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 b' A4 U# @+ U) f% Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}